Langsung ke konten utama

Tempe: Superfood Asli Indonesia yang Mendunia

Di tengah tren hidup sehat dan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap asupan bergizi, istilah superfood semakin populer. Superfood merujuk pada makanan yang kaya nutrisi dan memberikan manfaat kesehatan luar biasa. Di antara berbagai superfood dunia seperti quinoa, chia seed, dan kale, Indonesia patut berbangga karena memiliki tempe — makanan tradisional berbahan dasar kedelai yang telah terbukti sebagai salah satu superfood terbaik.

1. Kaya Protein Nabati Berkualitas Tinggi

Tempe mengandung protein tinggi yang setara dengan daging, namun berasal dari nabati. Fermentasi kedelai dalam proses pembuatan tempe membuat kandungan proteinnya lebih mudah dicerna tubuh. Ini menjadikan tempe sebagai alternatif ideal bagi vegetarian, vegan, maupun siapa saja yang ingin mengurangi konsumsi daging.

2. Sumber Vitamin B12 yang Langka di Produk Nabati

Salah satu keunikan tempe dibandingkan produk nabati lainnya adalah kandungan vitamin B12 hasil fermentasi. Vitamin ini umumnya hanya ditemukan dalam produk hewani, sehingga kehadirannya di tempe menjadi nilai tambah yang sangat penting, khususnya bagi pelaku diet berbasis tumbuhan.

3. Menyehatkan Saluran Pencernaan

Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik alami yang membantu menjaga kesehatan saluran cerna. Konsumsi tempe secara rutin dapat meningkatkan jumlah bakteri baik di usus, memperlancar pencernaan, serta memperkuat sistem imun tubuh.

4. Mengandung Antioksidan dan Isoflavon

Tempe mengandung isoflavon, senyawa alami yang berfungsi sebagai antioksidan. Isoflavon berperan dalam menangkal radikal bebas, mengurangi risiko kanker, serta mendukung kesehatan jantung dan tulang. Kandungan ini juga diyakini bermanfaat untuk keseimbangan hormon, terutama pada wanita.

5. Ramah Lingkungan dan Berkelanjutan

Dibandingkan sumber protein hewani, produksi tempe jauh lebih ramah lingkungan. Proses produksinya menghasilkan jejak karbon yang rendah, membutuhkan lebih sedikit air, dan tidak menyebabkan deforestasi. Tempe adalah contoh nyata bagaimana makanan sehat juga bisa selaras dengan prinsip keberlanjutan.

6. Harga Terjangkau, Nilai Gizi Tinggi

Keunggulan lain dari tempe adalah keterjangkauannya. Dengan harga yang relatif murah, tempe memberikan nilai gizi yang luar biasa. Ini menjadikannya superfood yang tidak eksklusif, tapi bisa dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat.

7. Warisan Budaya yang Patut Dibanggakan

Lebih dari sekadar makanan bergizi, tempe adalah bagian dari identitas kuliner dan budaya Indonesia. Eksistensinya yang telah dikenal dunia, bahkan diajarkan dalam kuliah pangan di berbagai negara, menjadi bukti bahwa makanan lokal bisa berdaya saing global.

Kesimpulan

Tempe bukan hanya makanan tradisional, tapi juga simbol kebanggaan nasional. Kandungan gizinya yang lengkap, manfaat kesehatannya yang luas, serta proses produksinya yang berkelanjutan menjadikan tempe layak disebut superfood dunia. Sebagai masyarakat Indonesia, sudah sepatutnya kita semakin menghargai, mengkonsumsi, dan mempromosikan tempe sebagai warisan kuliner yang sehat dan membanggakan.


Bela Putra Perdana

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kewirausahaan : Teori Life Path Change

Menurut Shapero dan Sokol (1982) dalam Sundjaja (1990), tidak semua wirausaha lahir dan berkembang mengikuti jalur yang sistematis dan terencana. Banyak orang yang menjadi wirausaha justru tidak memali proses yang direncanakan. Antara lain disebabkan oleh: a.       Negative displacement       Seseorang bisa saja menjadi wirausaha gara-gara dipecat dari tempatnya bekerja, tertekan, terhina atau mengalami kebosanan selam bekerja, dipaksa/terpaksa pindah dari daerah asal. Atau bisa juga karena sudah memasuki usia pensiun atau cerai perkawinan dan sejenisnya.        Banyaknya hambatan yang dialami keturunan Cina untuk memasuki bidang pekerjaan tertentu (misalnya menjadi pegawai negeri) menyisakan pilihan terbatas bagi mereka. Di sisi lain, menjaga kelangsungan hidup diri dan keluarganya, menjadi wirausaha pada kondisi seperti ini adalah pilihan terbaik karena sifatnya yang bebas dan tidak bergantung p...
Posting Komentar
Read more »

Kalau saja aku mampu-Fiersa Besari

Puisi karya Fiersa Besari Marry me? via unplash Kalau saja aku mampu, sudah kukejar langkahmu agar kita dapat berjalan berdampingan. Kalau saja aku mampu, sudah kuhiasi hari-harimu dengan penuh senyuman. Kalau saja aku mampu, sudah kutemani dirimu saat dirundung kesedihan. Kalau saja aku mampu, sudah kupastikan bahwa aku pantas untuk kau sandingkan. Kalau saja aku mampu, sudah kubalikkan waktu agar saat itu tak jadi mengenalmu. Kalau saja aku mampu, sudah kuarungi hariku tanpa harus memikirkanmu. Kalau saja aku mampu, sudah kutarik jiwaku yang ingin berada di sebelahmu. Kalau saja aku mampu, sudah kuminta hatiku agar berhenti merasakanmu. Tapi, aku mampu untuk memandangimu dari kejauhan tanpa pernah berhenti mendoakan. Aku juga mampu menjadi rumah untukmu, menunggumu yang tak tahu arah pulang. Sungguh aku mampu merindukanmu tanpa tahu waktu, tanpa sedikitpun alasan. Untukmu, aku mampu. Karena kau pantas dengan semua pengorbanan. " Rasa yang tidak t...
Posting Komentar
Read more »

Kewirausahaan : Tujuan Pembentukan Wirausaha

      Teori-teori diatas sudah menjelaskan mengenai bagaimana proses seseorang dapat menjadi wirausaha. Walau teori tersebut masing-masing berdiri sendiri, sebenarnya ke empat teori tersebut saling mengisi. Dengan memadukan ke empat teori tersebut dapat menjadi model tahapan pembentukan yang sifatnya lebih komprehensif. Tahapan tersebut adalah: Deficit equilibrium Seseorang merasa adanya kekurangan dalam dirinya dan berusaha untk mengatasinya. Kekurangan tersebut tidak harus berupa materi saja, namun dapat juga berupa ketidakpuasan terhadap dirinya sendiri (motivasi, standar internal, dan lain-lain). Deficit equilibrium dapat pula terjadi karena berubahnya jalur hidup, seperti jika seseorang mendapat tekanan atau hinaan, misalnya baru keluar dari penjara, serta mendapat dukungan dari orang lain (Shapero & Sokol, 1982). Pengambilan keputusan menjadi wirausaha Perasaan kekurangan mendorong dia untuk mencari pemecahannya , untuk itu dia me...
Posting Komentar
Read more »